Menu na dnešní den


ANKETA

VÍKEND ZÁŽITKOVÉ GASTRONOMIE

18.02.2020 | Autor: administrátor, kategorie: Novinky | 2020 zhlédnutí

VÍKEND ZÁŽITKOVÉ GASTRONOMIE

JAKÝ TU JEŠTĚ NEBYL

 

Vážení hosté

NA VÍKEND 13. 3. - 15. 3. 2020

pro Vás připravujeme výjmečnou akci v podobě čtyřchodového menu vařeného jedním z nejlepších kuchařů v historii České republiky panem Václavem Šmerdou a jeho pomocníkem Romanem Ťulpou.
Toto menu bude připraveno pouze pro zákazníky, kteří si toto
menu předem objednají a zaplatí. Vzhledem k omezené
kapacitě restaurace budeme poskytovat rezervace pouze na
omezený čas dvou hodin vyjma večerních rezervací od 20. hod.
ty budou neomezené.
První rezervace je možno dělat od pátku 16. hod. poslední na
neděli 18. hod. Vouchery na toto menu je možno zakoupit
u obsluhy restaurace. U hlavního chodu je výběr ze tří jídel.
Zbylá jídla jsou pro všechny vouchery stejná. Vybíráte si tedy
voucher dle Vámi zvoleného hlavního chodu.
 
 
Mistr kuchař Václav Šmerda (* 11.5.1952) odborník v oboru gastronomie, nestor české kuchyně, účastník mnoha zahraničních i domácích
kuchařských soutěží, bývalý člen Národního týmu kuchařů ČR.
Držitel nejvyššího kuchařského ocenění v ČR Kříž svatého Vavřince.
Mimo jiné vařil pro pezidenty – Václava Havla, Václava Klause, Miloše Zemana, Kardinála DUKU GTH, španělského krále , dánského prince atd
 
MENU
 
PŘEDKRM
Terina z uzených kolen s kachními játry
 
s rozmarýnem a želé ze ze lených jablek Gr any Smith, konfit z červené cibule
 
POLÉVKA
Vichyssoise
se smaženou houbovo u kroketkou a petrželovým olejem

HLAVNÍ CHOD
1.
Hovězí líčka dušená s pivem ZOBAK ,
zámecký knedlík, re stovaná kořenová zelenina
2.
Vepřová panenka v tyrolském špeku,
houbová žemlovka s bylinkami, karotko vé pyré, hrášková houba, rozmarýnové glassé
3.
Kachní prsa konfitovaná,
krém z červeného zelí s jablky, bramborový zá vin v li stovém těstě, vlažný salát z růžičkové kapusty

MOUČNÍK
Staročeský povidloň
sypaný mletými ořechy s cukrem, hruškový sorbet, pivní sabayone, čerstvé ovoce
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cena za čtyřchodové menu je 390,-Kč
 
V případě volby Kachních prs jako hlavního menu je cena 450,-Kč
773 800 900